最近在網(wǎng)絡(luò)上有一則新聞引起了大眾的關(guān)注，讓很多人都感到非常的恐慌，那就是在某城市因為有為女孩誤服泡了許久的木耳，所以導致中毒身亡。

這則新聞剛出來就引起了轟動，有很多人都表示自己平時也是經(jīng)常將木耳放在水里泡了一段時間之后再來服用的，根本就沒有想過，其實木耳泡久了也有可能會引起中毒，由于這個事件的出現(xiàn)，所以人們也對于木耳泡久了到底有沒有毒這一問題更加感興趣。

那么木耳泡久了到底有毒嗎？

醫(yī)學家表明，其實木耳本身是沒有毒性的，但是由于木耳浸泡在水中，這其中發(fā)生了一系列事情，所以吃了久泡的木耳的確有可能會引起中毒，正如上面所述的那位女孩其實就是因為在吃久泡的木耳時沒有經(jīng)過特殊處理，做出來的菜品并沒有完全將細菌和病毒殺死，因此導致了中毒。

木耳在水中浸泡的時間最好是在十五到三十分鐘左右，如果超出了這個時間，細菌和真菌就會開始繁衍，會滋生一種名為椰毒假單胞菌的細菌，這種細菌又會發(fā)展成人體所不能夠承受的“米酵菌酸”的毒素，這種毒素對人的身體傷害就是很大的，很有可能會導致人出現(xiàn)中毒的情況。即使沒有誘發(fā)中毒，也會使人頭暈目眩，出現(xiàn)上吐下瀉的情況，這還是屬于比較輕微的嚴重的情況，就是正如上面這則新聞當中所指直接中毒身亡。

面對這種情況，人們在平時就應該要知道如何有效的來預防，在浸泡木耳的時候最好是能夠?qū)⑵渑c空氣隔離開來，否則就很有可能會導致真菌和細菌的繁衍，另外最好是不要吃浸泡的太久的木耳，買回家的木耳浸泡10到15分鐘之后就應該要吃掉，濕木耳本身就非常容易引發(fā)中毒，而干木耳浸泡的時間也應該要嚴格的掌握。

在做木耳的同時也應該要高溫消毒，一般來說在100℃左右真菌和細菌會全部被殺死，這個時候中毒的可能性就會比較小了，這也就是為什么有很多人都表示自己曾經(jīng)吃過浸泡很久的木耳，但是卻沒有中毒，就是因為自己在處理木耳的過程當中，烹飪的時間相對較久，所以對身體有傷害的細菌和真菌已經(jīng)被殺死，這個時候就對人的身體沒有什么太大的傷害了，但也并不是完全沒傷害。