都說(shuō)膽固醇太多不好，然而這是組織細(xì)胞必不可少的重要物質(zhì)，參與生成細(xì)胞膜，合成膽汁酸和維生素D。同時(shí)膽固醇在體內(nèi)代謝后可轉(zhuǎn)化成類(lèi)固醇激素以及膽汁酸，因此膽固醇并不是對(duì)身體有害的物質(zhì)。不過(guò)也要控制量，若攝入太多膽固醇，可能會(huì)引發(fā)心腦血管意外。

膽固醇真的是一無(wú)是處嗎？

1、膽固醇能形成膽酸

膽汁由肝臟分泌，然后進(jìn)入膽囊中儲(chǔ)存，經(jīng)膽囊釋放后進(jìn)入小腸，消化進(jìn)入體內(nèi)的脂肪。膽汁能把大顆粒脂肪轉(zhuǎn)化成小顆粒的，讓小顆粒的脂肪易于跟小腸中酶發(fā)生作用。9成以上的膽汁重新吸收進(jìn)血液，肝臟再次吸收膽酸，讓其處于循環(huán)狀態(tài)，剩下的一部分膽汁跟隨糞便排出。肝臟產(chǎn)生的新膽酸的過(guò)程中離不開(kāi)膽固醇。

2、膽固醇能合成激素

對(duì)人體來(lái)說(shuō)激素平衡至關(guān)重要，激素由不同的內(nèi)分泌器官所分泌，參與各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝如水分、糖分、各種礦物質(zhì)脂肪以及蛋白質(zhì)和電解質(zhì)等，維持最基本的生理功能。性腺和腎上腺皮質(zhì)可釋放出多種激素，如雌二醇和皮質(zhì)醇，還有睪丸酮、維生素D和醛固酮等，這些都屬于類(lèi)固醇激素，這些激素合成離不開(kāi)膽固醇。

3、膽固醇能構(gòu)成細(xì)胞膜

細(xì)胞膜構(gòu)成離不開(kāi)膽固醇，膽固醇在身體的每一個(gè)細(xì)胞外，是其最基本且重要的成分。若體內(nèi)沒(méi)有膽固醇，就會(huì)影響細(xì)胞正常生理功能，從而威脅生命。

4、膽固醇是維生素D的原料

維生素D能促進(jìn)機(jī)體吸收鈣和磷等礦物質(zhì)，增加骨量，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，延緩骨質(zhì)疏松。一旦體內(nèi)缺乏維生素D，就會(huì)引起骨發(fā)育不良以及佝僂病或?qū)е鹿琴|(zhì)疏松癥骨折，同時(shí)也會(huì)降低免疫力。膽固醇經(jīng)過(guò)代謝后可轉(zhuǎn)化成7-脫氫膽固醇，此類(lèi)膽固醇經(jīng)過(guò)紫外線照射后可轉(zhuǎn)化成維生素D。

如何控制膽固醇？

1、多吃魚(yú)肉和大豆制品

在沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)以及鮭魚(yú)中含有歐米伽三脂肪酸，可提高高密度脂蛋白膽固醇，幫助清潔和疏通動(dòng)脈，預(yù)防心腦血管疾病。也可以選擇大豆制品如豆腐或豆干等，其中含有異黃酮，這是天然的植物化學(xué)物質(zhì)，能幫助清除低密度脂蛋白膽固醇。

2、少吃高脂肪類(lèi)食物

在蛋黃、各種肥肉以及動(dòng)物肝臟中含有大量低密度脂蛋白，吃太多不僅僅引起身體肥胖，而且也會(huì)增加清除膽固醇系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而引起動(dòng)脈堵塞，所以應(yīng)少吃這些高脂類(lèi)食物。

溫馨提示

膽固醇在體內(nèi)是一把雙刃劍，體內(nèi)缺乏膽固醇，易引起貧血，減弱抵抗力和免疫力；但攝入太多可影響身體健康，升高血清中膽固醇含量，易誘發(fā)心腦血管意外，所以應(yīng)科學(xué)安排飲食，適量攝入膽固醇。少吃或不吃高膽固醇的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃和各種肥肉等，多吃菌藻類(lèi)食物以及新鮮蔬果。也可以適量補(bǔ)充維生素C以及維生素E，能減輕膽固醇對(duì)血管帶來(lái)的危害。