近幾年來，冠心病的發(fā)病率一年比一年高，這是因為脂質(zhì)代謝異常，使得血液中脂質(zhì)在光滑的動脈內(nèi)膜上附著，動脈內(nèi)膜上出現(xiàn)白色斑塊，隨著斑塊逐漸增多可導(dǎo)致動脈腔狹窄，阻礙血流速度，引起心臟缺血，從而導(dǎo)致心絞痛。

以前有過研究顯示，飲食可影響冠心病發(fā)生發(fā)展，所以討論通過飲食的方式來改善冠心病癥狀，提高患者生活質(zhì)量。有的人認(rèn)為低脂肪飲食有益于冠心病健康，也有部分人認(rèn)為地中海飲食才更適合冠心病，究竟哪個才更好，不妨來具體對比一下。

地中海飲食和低脂飲食相比，哪個更適合冠心病患者？

曾經(jīng)對1002名從來沒有患過急性心肌梗死的冠心病患者做過隨訪。50%的人采取地中海飲食，剩下的50%采取低脂飲食。

地中海飲食的結(jié)構(gòu)是35%的能量攝入來自于脂肪，50%的來自于碳水化合物，剩下的由蛋白質(zhì)提供；一天至少攝入375~450克新鮮蔬菜；至少吃400克蔬菜，其中有200克生吃又或是制作成沙拉；一天至少吃3把新鮮的堅果；一周至少吃450克加工的豆類；一天攝入超過40~60克橄欖油；至少吃300~450克海鮮和魚肉；以無皮的白肉替代紅肉和加工肉類，不額外補充脂肪；不吃含糖和不健康脂肪的食物。

低脂飲食中包括每天烹調(diào)油量控制在20克以內(nèi)；嚴(yán)格控制脂肪攝入，添加碳水化合物補充量；一種紅肉攝入量控制在100~150克；以瘦肉替代海鮮和魚肉；喝低脂乳制品；不吃堅果；嚴(yán)格限制含糖和不健康脂肪的食物。對以上參與者做了5年隨訪，得出來的結(jié)論證實心血管病二級預(yù)防還是地中海飲食好。

為何地中海飲食值得提倡？

1、飲食中包含五谷雜糧和新鮮蔬果

五谷雜糧和新鮮蔬果能為身體提供人體所必需的維生素、能量、礦物質(zhì)以及膳食纖維和抗氧化劑。幾乎每種蔬菜中都缺少不了西紅柿，其中含有的番茄紅素能抑制膽固醇氧化，預(yù)防心臟病。

五谷雜糧中包括燕麥、大小麥、大米和玉米以及高粱等，為能防止B族維生素和膳食纖維流失，應(yīng)以最簡單的方法加工烹飪。由粗糧制作的面包或面條中含有碳水化合物，能為身體提供所需能量，也不用擔(dān)心會造成身體肥胖。

2、橄欖油

橄欖油烹調(diào)是地中海飲食的重中之重。橄欖油中含有不飽和脂肪酸，能降低膽固醇水平。膽固醇易在動脈血管中沉積，造成動脈硬化和動脈堵塞。正好橄欖油能稀釋血液，防止微小血液凝塊生成，有效預(yù)防心臟病。

3、堅果、豆類和種子

堅果、豆類和種子能為身體提供有益脂肪、膳食纖維和植物蛋白質(zhì)，不僅僅給人們飽腹感，而且也能降低血液中膽固醇水平，降低患心臟病幾率。

哪些人不適合地中海飲食？

1、消化功能差的患者

由于地中海飲食中植物性食物偏多，短腸綜合癥和胃潰瘍等消化道功能較差的患者，不能一下子吸收那么多植物性食物，長時間吃會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

2、腎功能不好的患者

腎功能不好的患者應(yīng)嚴(yán)格控制每天蛋白質(zhì)攝入，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飲食，限制植物性蛋白質(zhì)攝入，以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。

溫馨提示

由此可見，地中海飲食更適合冠心病患者。雖然地中海飲食有眾多好處，但并不適合于正處于生長發(fā)育期和腸胃以及消化功能發(fā)育不成熟的青少年和兒童。另外，脾胃消化功能較差的老年人，盡可能把全谷類食物制作成粉或是烹調(diào)得軟爛一些，利于消化吸收。