民間流傳，吃某些食物能抗癌如西蘭花、大蒜和洋蔥等，所以不少人為能降低患癌風(fēng)險而不節(jié)制地吃，認(rèn)為吃得越多越不容易患癌。但也有人存在一定的疑惑，抗癌食物真的能抗癌嗎，不妨來看一看。

抗癌食物真的能抗癌嗎？

1、蘋果

一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我，由此可見蘋果的保健功效有多強(qiáng)大。蘋果中含有豐富的維生素、抗氧化物質(zhì)、多酚類物質(zhì)以及膳食纖維等，確實能創(chuàng)造降低患癌風(fēng)險的內(nèi)環(huán)境。蘋果中可能有一些抗癌物質(zhì)，如黃酮醇和三萜類物質(zhì)，有可能預(yù)防乳腺癌、膀胱癌以及食管癌和大腸癌等。

2、大蒜

大蒜中含有異硫氰酸鹽類物質(zhì)，這是一種抗氧化劑，確實能起到一定的抗癌效果，可能預(yù)防結(jié)直腸癌、前列腺癌和胃癌以及食管癌。除了大蒜外，也可以選擇洋蔥韭菜和蒜苔等。

3、西蘭花

西蘭花是常見的十字花科蔬菜，其中有可能抗癌的物質(zhì)，如類胡蘿卜素、維生素C、葉酸、膳食纖維以及硫代葡萄糖苷等，可能預(yù)防前列腺癌、乳腺癌以及結(jié)直腸癌和胃癌等，還有圓白菜以及紫甘藍(lán)也是不錯的選擇。西蘭花中含有硫代葡萄糖苷，此類物質(zhì)可生成蘿卜硫素，研究發(fā)現(xiàn)生成的此類物質(zhì)有預(yù)防前列腺癌的潛力。盡量通過翻炒和蒸的方式來烹調(diào)西蘭花，能最大程度保留其中的營養(yǎng)成分。

4、咖啡

咖啡中可能抗癌的物質(zhì)有咖啡因、木質(zhì)素和酚酸等，可能預(yù)防食管癌、肝癌、乳腺癌以及子宮內(nèi)膜癌?？Х仍緵]有卡路里，不過添加全脂牛奶、巧克力以及奶香精后會轉(zhuǎn)化為高熱量的飲品，所以每天喝1~2杯就行。

5、藍(lán)莓

常見的漿果類水果如草莓、蔓越莓以及藍(lán)莓等能保護(hù)大腦、眼睛以及心臟，而且也能降低患癌幾率。特別是藍(lán)莓中可能抗癌的物質(zhì)有花青素、維生素C、酚酸以及膳食纖維等，可能預(yù)防心血管疾病以及惡性腫瘤。不過藍(lán)莓采摘后應(yīng)快速放在冰箱中冷藏，能避免營養(yǎng)物質(zhì)流失。

6、胡蘿卜

胡蘿卜中含有酚類、類胡蘿卜素以及胡蘿卜素等，這是可能抗癌的物質(zhì)。適當(dāng)?shù)爻院}卜可能預(yù)防前列腺癌、乳腺癌和肺癌等。吃胡蘿卜時盡量搭配著含脂肪的食物如魚肉、蛋類和牛奶等，也可以用油炒，能最大程度保證身體吸收類胡蘿卜素。

7、大豆

大豆和豆制品中含有膳食纖維、不飽和脂肪酸以及植物蛋白等，其中可能抗癌的物質(zhì)有酚酸、葉酸和大豆異黃酮以及膳食纖維，可能預(yù)防乳腺癌、前列腺癌以及胃癌和肺癌等。

溫馨提示

由此可見，沒有任何一種食物有足夠的抗癌和防癌證據(jù)，只不過有一些抗癌的可能性，并不是單吃一種食物就能防癌抗癌。在日常生活中應(yīng)注意營養(yǎng)搭配，飲食多樣化，每天至少吃500克不同種類的蔬菜和200克水果，拒絕挑食和偏食。