我阿姨58歲了，快步入花甲之年。她平日里很注重健康，聽(tīng)說(shuō)吃粗糧對(duì)心血管有好處，老年人是心血管疾病的高危人群，就天天吃粗糧，頓頓吃粗糧，一點(diǎn)米飯、饅頭也不吃。結(jié)果沒(méi)幾個(gè)月，就得了腸胃病。很多人對(duì)吃粗糧降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)存在質(zhì)疑，也有很多人支持這一論點(diǎn)。了解這個(gè)問(wèn)題，能夠指導(dǎo)人們更好地養(yǎng)生。

吃粗糧對(duì)心血管有好處嗎？

心血管疾病在全球的發(fā)病率和死亡率排行榜當(dāng)中，均排名第一，每年會(huì)奪去1800萬(wàn)人的生命，是人類(lèi)健康的第一殺手。

網(wǎng)上流傳著很多可以預(yù)防心血管疾病的方法，吃粗糧就是其中之一。吃粗糧會(huì)讓腸道更加健康，實(shí)際上它有著降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的作用。

最近，美國(guó)塔夫茨大學(xué)和美國(guó)農(nóng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行了一項(xiàng)相關(guān)的研究，研究課題就是食用全谷物食品與食用精制谷物食品的長(zhǎng)期影響。這里的全谷物是未經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的糧食，也就是粗糧，精制谷物就是精細(xì)的糧食。

在這項(xiàng)研究當(dāng)中，研究人員重點(diǎn)關(guān)注了5個(gè)因素，以獲得粗糧和細(xì)糧分別對(duì)心血管疾病產(chǎn)生的影響，分別是肥胖、甘油三酯、血壓、空腹血糖和高密度脂蛋白膽固醇，這5個(gè)因素和心血管疾病息息相關(guān)，能夠預(yù)測(cè)心臟代謝疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還是一些先發(fā)疾病的危險(xiǎn)因素。

經(jīng)過(guò)對(duì)比，全谷物的攝入量增加，腰圍會(huì)減少，體重會(huì)下降。還會(huì)讓好的膽固醇上升，會(huì)讓甘油三酯下降。粗糧當(dāng)中的鎂、鉀，含有抗氧化劑，能幫助人的控制血壓，防止血壓升高，這些都會(huì)降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。所以得出結(jié)論，吃粗糧對(duì)心血管健康有好處。

有哪些關(guān)于粗糧的飲食誤區(qū)？

雖然知道吃粗糧對(duì)心血管健康有所益處，但并不意味著吃了就產(chǎn)生好處，很多人都是只知其一不知其二，全憑感覺(jué)去吃，其實(shí)很多誤區(qū)，就是這樣產(chǎn)生的。

1、品種越多越健康

粗糧有很多種類(lèi)，吃慣了精細(xì)米面的人，在吃粗糧的時(shí)候，會(huì)覺(jué)得難以下咽。他們經(jīng)常犯一個(gè)錯(cuò)誤，就是把很多品種的粗糧混在一起煮粥或者煮米飯。

這其實(shí)是一種飲食誤區(qū)，剛開(kāi)始吃粗糧的人可以先慢慢地增加，先增加兩種雜糧米，下一餐再換，保證飲食的多樣性，不要把所有的雜糧米都混在一起，要留給自己一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程。

2、吃得越多越好

不可否認(rèn)粗糧會(huì)給人體健康帶來(lái)很多好處，尤其是粗糧富含的膳食纖維，能夠讓人的腸道更加健康，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，預(yù)防便秘。但是并不是吃得越多越好的，要控制好量。如果攝入過(guò)多的膳食纖維，會(huì)給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

當(dāng)膳食纖維攝入超過(guò)50克時(shí)，還會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)的吸收，讓人營(yíng)養(yǎng)不良。希望大家都能計(jì)算好自己所吃食物當(dāng)中膳食纖維的含量，不要添加過(guò)多的粗糧，50歲以下的人一天可以攝入25克到38克的膳食纖維，50歲以上的人就要適當(dāng)?shù)臏p少，每天攝入21克到30克的膳食纖維。

3、什么人都可以添加粗糧

粗糧是老少皆宜的食物，但是存在一些特殊情況，并不是每個(gè)人都適合吃粗糧的。例如患有腸易激綜合癥的人群就不能吃粗糧，如果非要吃，就要在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。例如乳糜瀉患者和麩質(zhì)不耐受的人，不要吃含有麩質(zhì)的粗糧，要選擇不含麩質(zhì)的粗糧，比如說(shuō)糙米、玉米、燕麥等等。

4、粗糧細(xì)做更健康

不可否認(rèn)，粗糧在口感上是不如精制糧食的，所以很多人突發(fā)奇想，用做細(xì)糧的方法去做粗糧，選擇加工程度比較高的粗糧產(chǎn)品。雖然口感確實(shí)上去了，但是流失了很多營(yíng)養(yǎng)，而且膳食纖維含量減少了。

希望大家不要粗糧細(xì)作，要粗糧粗做，用最簡(jiǎn)單的烹飪方法烹飪美食，才能獲得最好的營(yíng)養(yǎng)。

吃粗糧會(huì)有利于心血管健康，能夠降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但是在吃粗糧的時(shí)候不要陷入誤區(qū)，要科學(xué)地食用。吃粗糧不是量越大越好的，也不是種類(lèi)越多越好的，要講究方式方法，科學(xué)地吃粗糧，才能獲得健康。