民以食為天，身體中的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)由食物所提供。但有的食物卻被冠上各種神奇的榮譽(yù)，如能抗癌、可減肥瘦身、可幫助排毒、能延緩壽命等。然而，食物的功能并沒有人們想象的那么神奇，特別是以下幾個(gè)食物謠言必須及時(shí)糾正。

關(guān)于食物的謠言有哪些？

1、蜂蜜能對(duì)抗腫瘤

在大部分人眼中蜂蜜是好東西，認(rèn)為能幫助排毒減肥、瘦身、增強(qiáng)免疫力和抗腫瘤。但蜂蜜中的主要成分就是葡萄糖和果糖，含糖量較高，其他營(yíng)養(yǎng)成分并不是很多。不可否認(rèn)，蜂蜜中含有多種活性物質(zhì)，不過目前沒有充足的證據(jù)能證明這些活性物質(zhì)能抗腫瘤和排毒。蜂蜜只是能起到潤(rùn)燥解渴和減輕便秘功效，并沒有人們想象的那么神奇。

2、蝦皮補(bǔ)鈣效果最好

確實(shí)蝦皮是高鈣食物，100克蝦皮中含鈣量達(dá)到900毫克以上，不過這并不是最好的補(bǔ)鈣食品。由于蝦皮很輕，加入菜肴或湯中僅僅幾克左右；蝦皮是高鹽食物，吃太多非但不能補(bǔ)鈣，反而加快鈣流失速度；根本不能徹底把蝦皮嚼碎，其中的鈣大部分跟隨著食物殘?jiān)懦鲶w外。其實(shí)最好的補(bǔ)鈣方式就是奶制品，含鈣量高且吸收率和利用率最好。

3、蘋果中含有的維生素C是最多的

其實(shí)蘋果中的維生素C含量并沒有人們想象的那么多，還不如鮮棗、獼猴桃或青椒。不過蘋果中含有大量黃酮類物質(zhì)和果膠，適當(dāng)?shù)某蕴O果能增強(qiáng)抵抗力，幫助穩(wěn)定血糖水平。

4、喝果蔬汁能排毒養(yǎng)顏

蔬菜和水果中幾乎不含有脂肪和蛋白質(zhì)，無(wú)法為身體提供所需能量；雖然果蔬汁中含有鉀，不過鈣鐵鋅元素含量極少；果蔬汁飽腹感低，無(wú)法緩解饑餓感。若只是依靠果蔬汁減肥可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。

5、紅棗補(bǔ)鐵效果最好

不少女性通過吃紅棗的方式來補(bǔ)鐵，但其中的鐵是血紅素鐵，吸收率比較低。同時(shí)也會(huì)受到食物中的草酸、膳食纖維以及脂酸影響，所以吃紅棗、木耳或桂圓等補(bǔ)鐵效果并不是很好。想要真正的補(bǔ)鐵應(yīng)適當(dāng)?shù)某约t肉和動(dòng)物血液，其中含有血紅素鐵，吸收率和利用率高，同時(shí)搭配含維生素C的食物，能提高鐵的吸收率。

6、雞湯滋補(bǔ)效果最好

眾多人認(rèn)為雞湯最滋補(bǔ)，然而雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超于雞湯。雞肉中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣元素，燉雞肉過程中鮮味物質(zhì)可溶解到湯中，不過僅僅一小部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解在湯中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很高，反而會(huì)升高嘌呤和脂肪含量。不過身體虛弱和消化不良者可以適當(dāng)?shù)暮入u湯，能刺激食欲，改善消化能力。

溫馨提示

若想要身體健康，最為重要的一點(diǎn)是飲食多樣化，均衡全面為身體攝入營(yíng)養(yǎng)，合理攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避免挑食和偏食。同時(shí)應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，食物必須徹底煮熟煮透后才能吃。