銀耳比較適合減肥的人吃。銀耳屬于熱量比較低的食物，每100克干銀耳熱量大概在200大卡左右。所以平時使用銀耳泡發(fā)、煮粥、燉湯、涼拌等，都不會導(dǎo)致攝入量過高。比較有利于減肥人群在控制食物熱量時進行食用。銀耳中含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等，同時富含膳食纖維，可以起到潤腸通便的作用，所以比較適合減肥的人群食用。減肥的人群在吃銀耳的時候，不要放置過多的冰糖、蜂蜜等，容易導(dǎo)致總熱量攝入過多，不利于減肥。

減肥人群在吃銀耳的時候，建議同時適量搭配蛋白質(zhì)含量比較高的牛奶、雞蛋，或者維生素含量比較高的水果、蔬菜，可以使營養(yǎng)更加均衡。