有些人圖省事，喜歡拿保溫壺、保溫瓶來(lái)泡中藥，認(rèn)為可以恒溫，還能防壞，其實(shí)這種想法是不對(duì)的。

保溫瓶泡中藥不可取

把中藥放在保溫瓶中，沖入沸水后，中藥材中的蛋白質(zhì)、淀粉等會(huì)產(chǎn)生凝固現(xiàn)象，堵塞藥材表面的毛細(xì)孔道，水分進(jìn)不去，細(xì)胞不易破裂，即使破裂了，有效成分也會(huì)留在凝結(jié)的固體中，不易滲透出來(lái)；而且保溫瓶中的水溫不斷下降，隨著水溫的下降，一般的中藥成分都難以溶出，即使剛沖入沸水時(shí)溶出的少量有效物質(zhì)，也會(huì)形成沉淀。因此，用保溫瓶泡中藥不能使有效成分溶出，達(dá)不到治療目的。

燜燒壺泡中藥的注意事項(xiàng)

“燜燒壺”是指保溫效果超強(qiáng)的保溫壺，6小時(shí)內(nèi)溫度保持在70℃以上，確實(shí)能夠更好地釋出藥效。然而，并不是燜的時(shí)間越長(zhǎng)藥效越好。

然而，并不是所有的中藥材都適合用燜燒壺。使用燜燒壺的情況分兩種：一種是花茶類，如玫瑰花、菊花、茉莉花、金銀花、薄荷等，用燜燒壺泡，最好加上熱水燜10分鐘左右飲用。另一種是常見的適合泡水的中藥材，如枸杞、紅棗、黨參、太子參、西洋參、北芪、麥冬、桂圓等，泡半小時(shí)至一小時(shí)即可。而需要煲、煮的中藥材，如當(dāng)歸、熟地、五指毛桃等，不建議用燜燒壺來(lái)燜。

一般常用來(lái)泡水的中藥材，如枸杞、紅棗、北芪、西洋參等，建議泡半小時(shí)至一小時(shí)。另外，藥有些人圖省事，喜歡拿保溫壺、保溫瓶來(lái)泡中藥，認(rèn)為可以恒溫，還能防壞，其實(shí)這種想法是不對(duì)的。效在水中的釋出量有限，藥效飽和后也不會(huì)再釋出。因此，泡半個(gè)小時(shí)后喝掉，再繼續(xù)加熱水，可獲得更多藥效。如果泡太久，中藥可能變質(zhì)變酸，因此，中藥水一旦出現(xiàn)酸味，最好不要再喝。

煎中藥對(duì)器材有要求

中醫(yī)對(duì)煎中藥用的器具、水、火三個(gè)方面十分講究，哪個(gè)環(huán)節(jié)做不好，都會(huì)對(duì)藥效造成影響。特別是在選擇煎藥器具時(shí)，應(yīng)注意三個(gè)條件：一是器具容量大小應(yīng)適中，方便藥物浸泡和翻滾開煮；二是容器要有蓋，以防藥性隨水分蒸發(fā)和散失，確保藥物溶解；三是器具成分要穩(wěn)定，不會(huì)與藥液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，煎藥效果最好的器具屬瓦罐、陶器和沙鍋，這些器具導(dǎo)熱均勻、熱力溫和、保溫長(zhǎng)久、化學(xué)成分穩(wěn)定。

而金屬器具容易和中藥有效成分發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致中藥湯液變色，藥效降低，甚至產(chǎn)生副作用。如山楂中含有鞣酸等，能與金屬鐵器具反應(yīng)成鞣酸亞鐵，被人體吸收后會(huì)引起惡心、嘔吐、腹脹等不良反應(yīng)。因此，應(yīng)盡量避免用金屬器具來(lái)煎中藥。

想要讓中藥材發(fā)揮出真正的藥效，還是不要圖省事，認(rèn)真煎藥為好。