原料：

　　肥牛片、蕓豆、胡蘿卜、洋蔥，烤肉料、蘋果泥、濃縮檸檬汁各適量。

　　做法：

　　1、蘋果洗凈不要去皮放入攪拌機中攪成果泥，并取適量烤肉料與蘋果泥混合拌均成粘稠狀，加入適量濃縮檸檬汁拌勻。

　　2、蕓豆、胡蘿卜、洋蔥分別切成較粗的絲，蕓豆絲用熱水燙軟備用。

　　3、將肥牛卷展開，抹上自制泥醬腌制10分鐘。

　　4、將腌好的肥牛卷放在案板上，鋪上適量蕓豆絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲，并抹上一些自制的泥醬。

　　5、將肥牛卷起，完全包裹住蔬菜，并用牙簽將接縫處固定。

　　6、熱鍋溫油，油不要太多，放入牛肉卷，蓋上蓋子，小火煎燜約3分鐘，至肉卷熟透，盛出裝盤。

　　7、將剩余的自制泥醬放入微波爐高火叮1分鐘，淋在肉卷上即可食用。

　　健康提示：

　　牛肉營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有補中益氣的功效。該食譜美味營養(yǎng)，適合早孕期胃口不好時食用。