美國名廚茱莉亞·奇爾德曾經(jīng)說過：“我真不敢想象沒有洋蔥的世界會是啥樣?！毖笫[進入人類食譜已有至少3500年歷史。據(jù)美國“?？怂剐侣劸W(wǎng)”近日報道，洋蔥雖然普通，但卻是一種世界級低調(diào)的超級食物。

　　與受到更多關注的石榴、紅酒和綠茶相比，洋蔥的防病治病作用更多，其中包括多種癌癥、冠心病、2型糖尿病、白內(nèi)障等。另外，洋蔥還有很強的抗菌作用，有助于降低食物中毒危險。

　　多項研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥中含有多種有益健康的復合物，對神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)具有重要保護作用，有助于提高免疫力，預防多種腫瘤生長，改善健康激素功能等等。研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥的護心作用比紅葡萄酒更強。洋蔥可降低膽固醇、預防血管硬化、增強血管彈性和保持健康血壓水平。令人驚奇的是，限制脂肪和食糖攝入量，多吃洋蔥，還有助于顯著降低血糖水平，預防2型糖尿病和肥胖癥。

　　專家建議每天吃一個洋蔥。生洋蔥含有大量的保護性復合物，熟洋蔥也具有一定的保健作用。洋蔥吃法多樣，比如，沙拉中可加入切碎的生洋蔥；洋蔥可以與各種蔬菜、魚類或肉類一起炒熟吃。