黑巧克力可預防心血管病，黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高機體的抗氧化劑水平，從而有利于預防心血管疾病， 糖尿病的發(fā)生。

　　許多研究已顯示，食用黑巧克力對心臟有利。黑巧克力為何具有這一特殊的功能?瑞典研究人員在新一期美國《心血管藥理學》雜志網(wǎng)絡(luò)版上發(fā)表論文，對此進行了詳細闡釋。

　　研究人員的報告稱，黑巧克力含有的可可黃烷醇等有益成分能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，從而起到保護心臟的作用。研究人員稱，血管緊張素轉(zhuǎn)化酶是人體荷爾蒙系統(tǒng)不可缺少的物質(zhì)，起到調(diào)節(jié)血壓的作用。血管緊張素轉(zhuǎn)化酶水平過高易導致動脈硬化和其他心血管疾病。當血管緊張素轉(zhuǎn)化酶被抑制后，血壓會隨之降低。