氣溫下降，加之甲流流行，此時(shí)食療養(yǎng)生尤為重要。復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任孫建琴教授指出，此時(shí)飲食宜清潤(rùn)、平補(bǔ)、潤(rùn)燥、健胃。故人們的飲食宜清淡，少食膏粱厚味之品，特別是在日常生活中，做一些簡(jiǎn)單、美味的水果小藥膳，對(duì)預(yù)防甲流是非常有幫助的。

　　■秋梨膏

　　原料組成：梨2000克，款冬花、百合、麥門冬、川貝母各30克，蜂蜜500克。

　　制作及用法：將梨削去皮，切成小塊，榨成汁后備用；款冬花、百合、麥冬、貝母放入鍋內(nèi)，加水煎煮，去渣取汁，共3次，合并汁液，以文火煎熬濃縮至黏稠如膏，加入蜂蜜，加熱至沸，?；鸫?，裝瓶備用。每次取15克，沸水沖泡，每日服用2次。

　　方解：此方具有滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺止咳功能；款冬花辛溫潤(rùn)肺下氣、止咳化痰；百合與麥冬皆有潤(rùn)肺養(yǎng)陰之功；川貝母苦甘微寒，善于清熱化痰；蜂蜜甘平，潤(rùn)肺健脾。

　　■薄荷梨粥

　　原料組成：薄荷3克，鴨梨一個(gè)，大棗6個(gè)，小米50克。

　　制作及用法：鴨梨削皮切小塊，大棗切開去核，將薄荷、梨塊、大棗放入小米中。加適量水煮沸即可食用。

　　方解：此方中薄荷辛、涼、氣香，有疏散風(fēng)熱、清熱解表、祛風(fēng)消腫、利咽止痛功效，具有抗病毒、祛痰、鎮(zhèn)痛抗炎、解痙、興奮中樞神經(jīng)、殺菌等藥理作用。此方可作為預(yù)防流感的佳方，也可為平時(shí)虛火旺盛者的保健方。

　　■梨汁粥

　　原料組成：梨3-5個(gè)，粳米60克。

　　制作及用法：將梨洗凈，切碎搗爛濾汁，米淘洗。用水適量，煮米為粥，臨熟下梨汁，再煮三五沸，攪勻食之；或以水煮梨，去渣，取汁，投米煮粥。溫?zé)崾持?/P>

　　方解：此方具有潤(rùn)肺止咳之功。明朝李中梓的《本草通玄》謂：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰?！崩媾c米同煮食之，可緩其寒涼之性，而增其滋養(yǎng)之功。

　　■蘋果葡萄汁

　　原料組成：蘋果1個(gè)，葡萄100克。

　　制作及用法：將蘋果、葡萄分別用清水洗干凈。蘋果去蒂、去核，切成片狀，與葡萄一同放入果汁機(jī)內(nèi)，加適量涼開水，榨取果汁。上下午各飲用1次。

　　方解：此方生津潤(rùn)肺，預(yù)防感冒。適合體力衰竭時(shí)多喝，可促進(jìn)新陳代謝，對(duì)血管系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)也有好處。

　　■枸杞釀蘋果

　　原料組成：蘋果2個(gè)，蓮子20克，枸杞子、玉米粒、紅棗、花生仁、白果各15克，白糖50克，蜂蜜、淀粉各適量。

　　制作及用法：將蓮子浸泡去蓮心，紅棗洗凈去核，再將蘋果洗凈削皮，從果蒂處挖出核和肉，裝入蓮子、紅棗等配料，上籠蒸熟，取出。炒鍋上火，放入清水、白糖、蜂蜜熬化，用濕淀粉勾稀芡，澆在蘋果上即成。佐餐食用。

　　方解：此方具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤(rùn)肺止咳之功。可作為秋季提高人體免疫力、健脾潤(rùn)肺的保健食療。

　　■蘋果紅棗糯米粥

　　原料組成：蘋果250克，紅棗15枚，糯米100克，紅糖20克。

　　制作及用法：蘋果洗凈切碎搗爛，與洗凈的紅棗一同放入沙鍋中，加適量水，煎取汁液兩次，合并后用潔凈紗布過濾取汁備用。糯米淘洗干凈后放入沙鍋中，加適量水，用旺火燒沸后轉(zhuǎn)用小火煮粥至稠，調(diào)入蘋果紅棗汁，加入紅糖調(diào)味，再次煮沸即成。早晚餐食用。

　　方解：本方具有寧心安眠、健腦益智之功。方中蘋果性味干涼，具有生津、潤(rùn)肺、健脾和胃之功效，現(xiàn)代研究證實(shí)有消除疲勞的作用。