朝鮮最高領導人金正日逝世。根據(jù)朝鮮公布的醫(yī)學鑒定結論，金正日是因為過度勞累，突發(fā)心肌梗塞導致心臟休克并發(fā)而去世的。2001年，擔任金正日個人廚師的藤本健二從朝鮮脫逃到日本后出版了題為《金正日的廚師》一書，從而金正日餐桌上的菜肴首次被外界所認知。他把金正日一個星期的菜單攤開：有伊朗進口的魚子醬、日本松阪牛肉、丹麥豬肉、澳門魚翅、還有泰國榴蓮，就連紅酒，都要從法國專門為他空運。我們來看看他生前喜歡吃哪些食物，這些食物有什么營養(yǎng)價值吧。

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　　魚翅湯

　　金正日的菜單上魚刺類菜肴有椰汁魚刺湯、魚刺海螺湯等多種。藤本公開的2001年3月21日至26日金正日菜單上魚刺湯作為主菜就有4次。魚翅乃是取自軟骨魚類的鰭中的軟骨。軟骨是一種略帶彈性的堅韌組織，由軟骨細胞、纖維和基質所構成。有機成分主要有多種蛋白如軟骨粘蛋白、膠原和軟骨硬蛋白等。魚翅軟骨含膠原較多，形似筋質，故又稱為翅筋，遇熱后可以膨脹軟化，甚至深化成功物膠。因而發(fā)制時要恰當掌握溫度與時間，以至軟硬適度即可，而且此時口感最佳。

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　　伊朗進口魚子醬

　　新羅酒店餐飲部崔仁洙科長在接受Daily NK的電話采訪時表示：“金委員長吃的菜肴似乎都是用最高級的材料，所以很難估算常識性的價格?！薄罢麄€菜單中鯊魚子價格要超過200萬（韓幣），估計是最昂貴的菜肴?！?魚子醬含有豐富的有價值的營養(yǎng)成份，如：蛋白質（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（膽固醇、磷質）、維生素（維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12），另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。 魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。

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　　丹麥進口豬肉

　　金正日喜歡吃海鮮。但是也不討厭肉類。據(jù)悉，金正日雖然主要愛吃海鮮類，但是同時也愛吃烤乳豬和“薩羅”（用鹽腌制后貯存的豬膘）等豬肉類。 豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。

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　　日本松阪牛肉

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

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　　泰國榴蓮

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果；榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

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　　法國紅酒

　　法國的一位廚師介紹了自己親自到朝鮮為金正日的船上聚會服務時的所見所聞。他說，超過20種的法國產干酪和葡萄酒等烹飪材料只要訂購就立會隨即從世界各地運抵。對女士來說，紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過促進新陳代謝、清除氧自由基、營養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風采。對男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經(jīng)網(wǎng)絡，起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用。有資料表明，紅葡萄酒還有一定抗癌防癌作用。

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　　軒尼詩XO

　　90年代后期為止，金正日經(jīng)常舉辦聚會喝酒。據(jù)悉，金正日最愛喝的酒是尊尼獲加和軒尼詩XO。

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　　約翰走路

　　曾經(jīng)在金正日的進出生活過的一位脫北者稱：“曾經(jīng)聽說金正日喜歡吃用田螺熬的解酒湯?！薄翱赡苁且驗樗?jīng)常喝酒?！?/P>

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　　日本壽司

　　金正日與親信們舉行豪華宴會，連連高呼“One more（金正日覺得壽司好吃，下令多做的時候說的話?！督鹫盏膹N師》第55頁）。

　　壽司是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。