原料：

　　烏雞、山藥、枸杞、紅棗、蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒。

　　做法：

　　1、烏雞切塊、山藥去皮切塊，蔥切段，姜切片；

　　2、鍋內(nèi)放水，烏雞涼水下鍋，后大火焯出烏雞里的血沫，撈出烏雞控干水，用熱水洗去烏雞表面的浮沫；

　　3、砂鍋內(nèi)放水，水熱后放入烏雞塊、紅棗，蔥、姜、放入料酒；

　　4、大火燒開后，蓋上蓋改小火燉1小時；

　　5、放入山藥塊燉30分鐘左右，山藥軟爛即可；

　　6、加入枸杞、鹽和胡椒粉調(diào)味，再燉5分鐘即可。