主料：蹄膀、花生、蘿卜

　　調(diào)料：生姜、料酒

　　制作步驟：

　　1、先把蹄膀焯一下水，洗干凈

　　2、湯鍋里放水、料酒、生姜和蹄膀

　　3、大火燒開(kāi)，改小火燜，大概煮兩個(gè)半小時(shí)

　　4、把處理好的花生、蘿卜一起放到鍋里，煮到花生熟爛，加鹽攪勻，湯就做好了

　　營(yíng)養(yǎng)分析：

　　豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤的食療美容佳品。豬肘，味甘、咸，性平;有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

　　健康提示：

　　帶皮豬蹄膀有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證明，肉皮中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)和弱性蛋白，如果人體細(xì)胞缺少此類(lèi)物質(zhì)，細(xì)胞結(jié)合的水量就明顯減少，使皮膚干燥而出現(xiàn)皺紋，老年人會(huì)呈現(xiàn)形體消瘦、蒼老乏力等特征。此道菜譜適合婦女和老人食用，更適合在秋季進(jìn)食。