雖說立秋過后不是秋，但消暑祛熱的湯水畢竟與盛暑天氣時有所不同。冬瓜仍是盛暑秋熱時多用的瓜蔬，然而今日靚湯是以其配冬菇煲燒豬骨雞腳。冬菇香濃醇厚、滋潤補益；燒豬骨甘香、美味、下火；雞腳鮮美而不肥膩，健筋而又健骨。合而為湯，清潤鮮美可口，清熱又滋潤、消暑又補益，為男女老少皆宜的秋暑家庭靚湯。

　　材料：冬瓜1000克、冬菇8個、雞腳10只、燒豬骨400克、陳皮1/4個、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。冬瓜連皮連瓤切厚塊；冬菇陳皮浸透、去蒂。雞腳切對半，豬骨切段，一起“汆水”。各物與生姜下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3—4人用。

　　推薦：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強