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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：外潤香，內(nèi)甜爽。

    八寶金瓜盅 食材功效
    八寶金瓜盅 食材用料
    主料

    金瓜：一個(gè)約600克

    糯米：300克

    柿餅：25克

    橘餅：25克

    葡萄干：20克

    糖制冬瓜：25克

    熟蓮子：25克

    熟冰肉：50克

    核桃仁：25克

    芝麻仁：20克
    輔料

    白糖：500克

    蔥珠油：15克

    生油：750克
    八寶金瓜盅做法分解
    • 01
      先將金瓜刨皮，在瓜頂部的三分之一處切開蓋留用，用刀修整成原來的形狀(即保持整個(gè)瓜的造型)。同時(shí)挖去瓜內(nèi)瓤籽并洗凈。
    • 02
      再將炒鼎洗凈燒熱，倒入生油，候油熱至溫度約200攝氏度時(shí)，把金瓜連蓋放入油中炸過，撈起待用。
    • 03
      將糯米洗干凈，放進(jìn)大碗或鮑盤，加入少量清水抹平，放進(jìn)蒸籠炊20分鐘至熟透取出，便成糯米飯待用。
    • 04
      將冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿餅、橘餅均切成細(xì)丁。再把白糖250克，放入糯米飯內(nèi)攪拌均勻，然后放入冰肉、核桃仁、柿餅、橘餅、糖冬瓜丁和熟芝麻、蓮子、葡萄干、蔥珠油攪拌均勻，裝進(jìn)金瓜里，用大碗盛著待用。
    • 05
      把金瓜放進(jìn)蒸籠炊15分鐘至金瓜熟透為準(zhǔn)，取出盛入餐盤。再將炒鼎洗凈，放入白糖150克，清水80克煮滾。滾至白糖全部溶化時(shí)，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。
    小貼士

    　　1、干百合也可以，浸泡之后再下鍋。

    　　2、如果用比較大的南瓜，需要對(duì)半切，做兩個(gè)用。

    　　3、用高壓鍋比較容易蒸得熟爛，普通蒸鍋需要的時(shí)間在半小時(shí)以上。

    　　4、白糖也可以不加，南瓜本身和干果都是有甜味，視個(gè)人口味添加。

    　　5、糯米的多少可以根據(jù)自己的喜好添加或減少，必須相應(yīng)的添加或減少其它的配料。