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    紅燒鯽魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：紅燒鯽魚(yú)是個(gè)傳統(tǒng)的菜，也比較簡(jiǎn)單，很容易就能操作。

    紅燒鯽魚(yú)做法分解
    • 01
      清洗干凈，魚(yú)腹腔中都有黑膜。在魚(yú)的兩側(cè)刈上花刀。
    • 02
      兩側(cè)、腹腔內(nèi)均勻抹上鹽。準(zhǔn)備姜絲，蒜，干辣椒絲，大蔥等配菜。
    • 03
      下油起鍋，油冒藍(lán)煙后，下入配料煸香，注意火力適中。炒至蔥蒜微黃時(shí)料撈出待用。
    • 04
      撈出配料后，用剩下的油直接煎魚(yú)，注意火力適中。魚(yú)煎至兩面微黃即可。倒入小碗高湯（家里沒(méi)有高湯清水亦可）。
    • 05
      加入適量黃酒、醬油。放入先前的配料。根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽。因?yàn)橹耙呀?jīng)加入醬油，所以要注意鹽的分量。
    • 06
      煮的過(guò)程中可不停把汁澆在魚(yú)上，保證均勻受熱。加入適量豆瓣醬。
    • 07
      大概燒5分鐘左右即可。具體時(shí)間可視個(gè)人口味而定，但時(shí)間太長(zhǎng)魚(yú)容易老和變形。關(guān)火，把魚(yú)單獨(dú)撈起。灑上蔥花。
    • 08
      調(diào)羨。小量淀粉，加水、糖、醋、味精攪拌均勻，加入鍋里湯汁中，大火燒開(kāi)，迅速攪拌均勻，有點(diǎn)稠關(guān)火起鍋。把羨汁淋到魚(yú)上。