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功效與作用：

簡介及特色：成菜咸鮮軟糯，味濃不膩，肥而不膩，火巴而不爛，味咸鮮香。

龍眼咸燒白食材功效

龍眼咸燒白食材用料

主料	豬肋條肉：大葉芥菜：辣椒：
輔料

主料

豬肋條肉：

大葉芥菜：

辣椒：

輔料

龍眼咸燒白做法分解

01
將豬五花肉洗凈。放入蒸鍋蒸熟，抹勻醬油。
02
下油鍋炸至紅色，撈起晾涼，切成片。
03
泡紅辣椒去蒂，籽切成段。芽菜洗凈，切段。
04
在每段泡椒中加豆豉2粒，然后放在1片肉上，卷成筒狀，豎立放入碗內(nèi)。
05
加入調(diào)料，上籠蒸40分鐘，取出翻扣在盤內(nèi)即成。

小貼士

　　泡紅辣椒制作方法：新鮮硬壯的長紅辣椒洗凈，晾干水分，剪去梗留其蒂。將食鹽溶解于自來水或礦泉水中攪拌，待食鹽溶化，用消毒紗布過濾，除去其中的懸浮物和沉淀雜質(zhì)。然后注入有壇沿的泡菜壇中，加入花椒、食用醋酸和白酒等，攪動幾下，放入滴干水分的紅辣椒，讓辣椒剛好被鹽水淹沒為度。再在壇沿內(nèi)注入清水，加蓋水封，數(shù)日后即可取食。

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