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    薺菜山雞片 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：適宜于春冬二季

    薺菜山雞片 食材功效
    薺菜山雞片 食材用料
    主料

    薺菜：50克

    冬筍：125克

    雞蛋白：2只

    山雞肉：300克
    輔料

    精鹽：

    味精：

    菱粉：

    黃酒：

    白糖：

    白醬油：

    蔥末：姜米

    姜米：黃酒

    麻油：清湯

    清湯：75克
    薺菜山雞片做法分解
    • 01
      將山雞肉切成片，放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調成的漿內(nèi)漿一漿；冬筍也切成片；薺菜用開水泡一下，再用冷水洗凈，擠去水分，切成細末。
    • 02
      開豬油鍋，將冬筍片放入鍋內(nèi)溜一溜，倒出，濾去油，放好。另開豬油鍋，燒至六成熟時，將山雞片放入溜約一分鐘，取出，與冬筍片放在一起。
    • 03
      將薺菜放入油鍋，加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開后，再將山雞片和冬筍片倒入，翻轉，澆些麻油，即起鍋裝盤。