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    八寶鴨 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：成菜色澤紅潤，形狀完整，鴨肉酥爛，腴香濃溢，汁濃味鮮。

    八寶鴨 食材功效
    八寶鴨 食材用料
    主料

    雞肫：

    蓮子：

    蝦米：

    肥鴨：筍丁

    筍丁：肉丁

    肉丁：火腿丁

    火腿丁：栗子丁

    栗子丁：雞肫

    冬菇丁：蓮子

    糯米飯：土豆
    輔料

    醬油：

    白糖：

    味精：

    蝦仁：

    豬油：

    紹酒：醬油

    濕淀粉：熟青豆

    熟青豆：豬油
    八寶鴨做法分解
    • 01
      將肥壯嫩鴨宰殺治凈，劈開背脊，剪去鴨腳，入沸水鍋焯水后撈出洗凈，瀝干，在鴨身上抹上醬油；將筍丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，雞肫丁，冬菇丁，蓮子，蝦米，糯米飯放入碗內(nèi)，加紹酒，醬油，白糖，味精，拌和成餡放入鴨肚內(nèi)，背朝上放入盛器，上籠蒸三四小時，至鴨肉酥爛時取出翻扣在盤中；炒鍋燒熱，下豬油，將蝦仁滑熟取出，鍋內(nèi)留油少許，放筍片，冬菇片，加醬油少許，蒸鴨原汁適量，燒沸后放蝦仁和熟青豆，下濕淀粉少許勾芡，淋上豬油，出鍋澆在鴨身上即成。