-
-
糟雞翅 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：色澤潔白，清爽不膩，鮮香入味，佐酒下飯都很適宜。
糟雞翅 食材功效
雞翅
大蔥
姜
花椒
精鹽
白砂糖
糟雞翅 食材用料
糟雞翅做法分解
-
01
雞翅去凈絨毛，清洗干凈，入熱水鍋焯水后撈出。
-
02
鍋洗凈置旺火上，放清水適量，下雞翅燒開撇去浮沫。
-
03
加蔥結(jié)，姜片，黃酒，用小火燜制一會(huì)兒，即可離火，待其自然冷卻。
-
04
香糟加黃酒和冷開水，吊制糟鹵。
-
05
部分原湯加鹽，白糖，味精，丁香，花椒，燒開后冷卻。
-
06
原湯和糟鹵拌和，放入熟制后的雞翅，入冰箱浸制三小時(shí)左右。
-
07
撈出改刀成段或整只裝盤，澆上糟鹵即可食用。
小貼士
制作要領(lǐng)：
1.糟鹵浸泡的時(shí)間可長(zhǎng)可短，根據(jù)各人的需要，時(shí)間長(zhǎng)就比較入味，時(shí)間短入味就淺了些。
2.一般來(lái)說(shuō)糟鹵的味道經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)左右就會(huì)滲透到雞翅中去，如果時(shí)間更長(zhǎng)，則味道會(huì)更佳。
3.糟鹵很咸，所以煮的過(guò)程里，就不用再加鹽了。
4.另外，不管糟什么，都不宜煮得太熟，酥酥爛爛的，還要浸泡在糟鹵里，口感就不好了。
5.還可以在最后的浸泡過(guò)程中，加四五?；ń?，味道會(huì)更好。
關(guān)東煮
客家釀豆腐
清炒蝦仁
四川水煮牛肉
枇杷
黃豆
韭菜
薏米
土豆
羊肉
豬肉
牛肉
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
相關(guān)美食資訊
