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    頭肚醋魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    延緩衰老 益智補(bǔ)腦

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：成菜色澤紅亮，頭肚肉質(zhì)活絡(luò)，湯汁濃滑，配用甜面醬、米醋烹制，味鮮而略帶酸甜。延緩衰老調(diào)理，益智補(bǔ)腦調(diào)理。

    頭肚醋魚(yú)做法分解
    • 01
      將鳙魚(yú)頭、肚洗凈，斬成大小厚薄適宜的的長(zhǎng)方塊。
    • 02
      筍切成小長(zhǎng)方塊。
    • 03
      將炒鍋置旺火上，下入熟豬油，燒至六成熱。
    • 04
      放入魚(yú)塊，將炒鍋顛翻幾下。
    • 05
      烹入黃酒，加醬油、白糖、甜面醬、筍塊和湯水20毫升。
    • 06
      加蓋燒沸后，再燒5分鐘。
    • 07
      用醋、濕淀粉調(diào)勻勾薄芡，淋入熟豬油。
    • 08
      炒鍋一旋一翻，起鍋裝盤(pán)，撒上蔥末、姜末、胡椒粉即成。
    小貼士

    　　選用二至三公斤重的活鳙魚(yú)，現(xiàn)燒現(xiàn)吃。魚(yú)頭及肚襠不宜多煮，芡要薄。冬筍忌與羊肝同食。蠶豆不宜與田螺同食。