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    春筍乳鴿湯 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：哈哈

    保健調(diào)理 增強(qiáng)免疫力 滋陰壯陽(yáng) 補(bǔ)養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃

    功效與作用：春筍：消痰、清熱、富含胡蘿卜素紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂

    簡(jiǎn)介及特色：

    春筍乳鴿湯 食材功效
    春筍乳鴿湯 食材用料
    主料

    春筍：1根

    乳鴿：1只
    輔料

    紅棗：7顆

    生姜：適量

    精鹽：適量

    料酒：適量
    春筍乳鴿湯做法分解
    • 01
      春筍剝皮，切掉最底端又粗又臟的部位。
    • 02
      春筍劈開(kāi)切段。
    • 03
      燒開(kāi)水，將筍放入鍋中焯燙一下，約1分鐘停火，撈出放入冷水中。
    • 04
      紅棗洗凈去核，生姜洗凈切片。
    • 05
      乳鴿去內(nèi)臟洗凈，剪掉鴿爪的指甲。請(qǐng)盡量買(mǎi)新鮮的未凍過(guò)的鴿子。
    • 06
      重新起鍋燒熱水，水中加少許料酒去腥，水開(kāi)后放入鴿子，煮開(kāi)2分鐘停火。
    • 07
      將鴿子撈出洗凈放入冷水中。用鑷子拔去羽毛的較大殘留物。
    • 08
      將鴿子沖洗干凈放入高壓電飯煲中，隨后放入姜、紅棗、春筍、適量水。
    • 09
      按高壓鍋煲湯鍵，開(kāi)始煲湯，此過(guò)程約持續(xù)1小時(shí)。
    • 010
      到時(shí)間時(shí)，打開(kāi)蓋子，加入少量鹽調(diào)味，再蓋蓋按加熱鍵，加熱8分鐘，使鹽分入味。
    • 011
      時(shí)間到，開(kāi)蓋盛出，一碗滋補(bǔ)養(yǎng)生的乳鴿湯就完成了。一起享用吧！
    小貼士

    對(duì)于燉湯來(lái)說(shuō)，什么時(shí)間放鹽很是關(guān)鍵，因?yàn)榉披}的時(shí)間在某種意義上決定著湯的口味。
    不管是有的人說(shuō)下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮長(zhǎng)了會(huì)與肉類(lèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類(lèi)里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。
    鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；穑型静唤疑w，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。

    不過(guò)煲湯的時(shí)候每個(gè)人都有自己的愛(ài)好，不管早放還是晚放，自己覺(jué)得好喝就行了。