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白鯧魚(yú) (銅盤(pán)、鯧仔、雞鯧, 燕仔鯧, 煙帶鯧, 法地鯧, 袋仔鯧)
白鯧屬白鯧科，為經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，棲息深度在10-30公尺左右，體近圓形，側(cè)扁而高，主要分布于印度洋和太平洋。--詳細(xì)介紹
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如何辨別白鯧魚(yú)好壞
一看外形，鯧魚(yú)的魚(yú)身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚(yú)鱗非常完整；二用手指去擠壓魚(yú)身，若按下部位能馬上回彈，說(shuō)明這鯧魚(yú)新鮮，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn)，則不新鮮；三看魚(yú)鰓，用手剝開(kāi)鯧魚(yú)頭邊上魚(yú)鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說(shuō)明這魚(yú)很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說(shuō)明這魚(yú)存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不宜購(gòu)買。
如何儲(chǔ)存白鯧魚(yú)
保存鯧魚(yú)有冷藏和冷凍兩種方法。冷藏保存就是將鯧魚(yú)表面擦干水分，放入保鮮袋，冷藏的話一般可保鮮5天，冷凍可保鮮3個(gè)月左右。
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