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荷蘭豆 (軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麥豆、菜豌豆)
豌豆是一種常見(jiàn)的豆類(lèi)食品，其種子味道鮮甜，可單獨(dú)烹制也可與其他食材搭配烹飪，還可做成罐頭食用。浸泡搗爛后種子作為豌豆泥可用來(lái)制豌豆糕、豌豆餅。油炸后的豌豆種可作為休閑食品，干后的種子也可制作淀粉。當(dāng)豆莢不含內(nèi)層革質(zhì)膜時(shí)則為軟莢豌豆，其豆莢可食用，口感鮮甜爽脆。--詳細(xì)介紹
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