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牛肚 (百葉、肚尖、牛胃)
牛肚即牛胃，肚尖是肚與腸的接合部，肉里還夾著牛百葉的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼頭。牛為反芻動(dòng)物,共有四個(gè)胃，前三個(gè)胃為牛食道的變異，即瘤胃(又稱(chēng)毛肚)、網(wǎng)胃（又稱(chēng)蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱(chēng)重瓣胃、百葉胃）,最后一個(gè)為真胃又稱(chēng)皺胃。瘤胃內(nèi)壁肉柱行業(yè)俗稱(chēng)“肚領(lǐng)、肚梁、肚仁”賁門(mén)擴(kuò)約肌，肉厚而韌俗稱(chēng)“....--詳細(xì)介紹
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什么人不適宜吃牛肚
痰熱燥氣者、消化不良者慎食牛肚。
牛肚的主要不適宜人群：
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