用料 ：牛肚 、面條；小油菜 、油；辣椒 （切絲）、 花椒；十三香 、生抽；鹽 、味精；

做法 ：

1、牛肚斜切成片，油菜摘洗干凈備用。

2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入辣椒、花椒炸香，放入牛肚片爆炒，加入生抽、花椒、十三香、鹽翻炒片刻，加適量水煨汁，燒開(kāi)湯汁略渾濁，加味精，關(guān)火。

3、另起鍋，放油燒熱，放入辣椒和蒜爆香，放入油菜爆炒備用。

4、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入面條煮熟，撈出，放入油菜和爆肚片，即可。

小貼士：

切牛肚的時(shí)候一定要斜刀切，這樣切出來(lái)的牛肚不僅片大好看，而且容易入味，好吃。