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蘆蒿
蘆蒿為菊科蒿屬植物，植株具清香氣味，以鮮嫩莖桿供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。嫩莖葉、根狀莖，又名蔞蒿、水艾、水蒿等，多年生草本植物。嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖可腌漬。生長于海拔800米至3000米的地區(qū)，常生于濕潤的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。。蘆蒿抗逆性強，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染....--詳細介紹
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如何辨別蘆蒿好壞
把葉子和根摘掉后，然后密封放在冰箱保鮮層。
如何儲存蘆蒿
挑選的蘆蒿要只有毛衣針粗細的，加工時不能用刀切，一定要用手折掐成寸許長的段，刀切會染上鐵腥氣。 蘆蒿的葉子是不用的，蒿莖最好也只留桿尖部分，有一斤蒿要擇掉8兩的形容。 蘆蒿最宜清炒，要求旺火急就，除了少量油、鹽外，不放任何佐料，這樣才能把蘆蒿的本味最大限度的烹燒出來。蘆蒿的本味是什么樣的味呢？汪曾祺老先生是這樣形容的——“感覺就像是春日坐在小河邊聞到春水初漲的味道”。
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