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羊前腿肉
羊是純食草動(dòng)物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。前腿上的肉稱前錘子，肉中夾筋，筋肉相連，適于醬制。--詳細(xì)介紹
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如何辨別羊前腿肉好壞
羊前前腿肉的顏色一般呈暗紅色，脂肪為白色，肌肉纖維細(xì)軟，膻味較重，羊腱子前后腿上的肉胡，前腿上的稱前錘子，肉中夾筋，筋肉相連，適于醬制。質(zhì)地老，筋多，韌性大。適于燒、燉及制餡。
如何儲(chǔ)存羊前腿肉
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