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燕窩 (燕菜,燕根,燕蔬菜)
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅(jiān)實(shí)，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產(chǎn)于我國(guó)南海諸島及東南亞各國(guó)。--詳細(xì)介紹
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如何辨別燕窩好壞
1、單盞燕窩的重量超過(guò)8克以上極少，高品質(zhì)的燕窩單盞重量約3.4—8克； 2、真正的燕窩浸泡水后無(wú)油漬亦無(wú)粘液； 3、真正的燕窩煮后形狀呈絲條狀，長(zhǎng)短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則； 4、真正的燕窩煮后有淡淡的蛋白腥味； 5、真正的燕窩煮后口感滑嫩； 6、真正的燕窩煮后顏色呈淡乳黃色，不會(huì)太白且呈半透明。
如何儲(chǔ)存燕窩
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