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千張 (百頁(yè)、皮子、豆片、豆皮、豆腐皮)
千張(thinsheetsofbeancurd)。我國(guó)北方稱(chēng)為豆腐皮。豆制食品，是一種薄的豆腐干片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。--詳細(xì)介紹
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