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    米血

    米血糕是指以米和血所做成的地方特色米食糕點(diǎn)。中國(guó)南方多以米食為主,常利用蒸、煮方式,改變米食型態(tài)。又因?yàn)橹袊?guó)南方“食補(bǔ)”的觀念,鴨肉滋陰補(bǔ)虛,昔日農(nóng)家在殺鴨之后,基于節(jié)儉美德,不忍心倒掉鴨血,故以食器盛米和鴨血,蒸熟后沾醬食用。后來流傳至民間,漸成為平民小吃,又名“鴨血糕”。然而鴨肉價(jià)高,養(yǎng)育費(fèi)時(shí),....--詳細(xì)介紹

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