俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，因此用于調(diào)補、食療時，會多選用老鴨煲湯。今天就選用冬筍和老鴨入湯。中醫(yī)認為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美，且有滋陰補血之效。

　　主料：冬筍1000克、老鴨1只、金華火腿30克

　　調(diào)料：姜3片、鹽適量

　　制作方法：

　　1. 老鴨洗凈，斬塊，汆水撈起；

　　2. 冬筍剝?nèi)スS衣，切去硬硬的根部，洗凈，切厚片；

　　3. 金華火腿稍稍沖洗，切片；

　　4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。

　　美味貼士：

　　金華火腿本身咸味很足，因此下鹽調(diào)味時要先試試湯味。