
黃魚(yú)肚,即魚(yú)鰾、魚(yú)膠、白鰾、花膠,是魚(yú)的沉浮器官,經(jīng)剖制曬干而成。一般有鯊魚(yú)肚、鯢子魚(yú)肚等,屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。產(chǎn)于我國(guó)沿海,以廣東的“廣肚”為最佳。福建的“毛魚(yú)肚”較次于“廣肚”,但也是佳品。魚(yú)肚的品質(zhì)鑒別比較簡(jiǎn)單,除了掌握各種魚(yú)肚的特點(diǎn)之外,一般張大體厚,色澤明亮者為上品;張....--詳細(xì)介紹
與黃魚(yú)肚的相克食物:胡蘿卜