在家釀制酒糟并非想象中的那么難。告訴你一些小竅門，自己家里也能喝上純米酒。

　　*一定要用純凈水泡糯米，水的PH值最好是7。

　　*一斤糯米搭配1.2斤水。冬天大約泡5小時(shí)，夏天兩三個(gè)小時(shí)就足夠了。

　　*泡好糯米后，放入蒸鍋蒸30分鐘，能一戳到底就行。

　　*將糯米飯放入陶制品中，放晾至27℃~28℃，手摸上去不涼不熱。

　　*1斤糯米兌6兩水，同時(shí)放入酒曲，充分拌勻后在米中間挖出一個(gè)洞。

　　*蓋上容器，但不需要完全密封。靜待它發(fā)酵48小時(shí)就可以了。

　　*發(fā)酵時(shí)溫度要保持在25℃~30℃之間。如果天氣冷，可以用保暖衣物包裹一下。