挑逗你的味蕾——鮮奶油意大利面

鮮奶油意大利面
原料:(二人份)
長條型意大利面200g 、鮮奶油(淡奶油)150ml、雞蛋一個(gè)、片狀奶酪兩片、培根兩條、鹽和胡椒粉少許、香菜少許。
做法:
1、鍋中放半鍋水煮開,放一小勺鹽,放入意大利面面,邊煮邊適當(dāng)攪拌,煮8分鐘;
2、煮意面的空檔,處理其它食材。把奶酪片切成小丁。把培根切成小丁;
3、平底鍋加熱(我用的培根比較肥,所以沒放油),倒入培根丁煸炒至出油,直炒到培根丁焦香發(fā)脆,盛出備用;
4、這時(shí)一邊的意面應(yīng)該煮好了,撈出瀝干水份后,倒入一勺橄欖油,拌勻后放一邊備用;
5、干凈的平底鍋中倒入淡奶油,把一個(gè)雞蛋磕入后,徹底攪散。開火煮至冒泡;
6、倒入煮好的意面和煎好的培根,邊煮邊用筷子攪拌;
7、再放入奶酪丁,攪拌煮到奶酪丁全部融化;
8、放些鹽,再撒些胡椒粉,出鍋裝盤,最后撒上些香菜碎點(diǎn)綴下即可。
【碎碎念】:
1、煮意大利面時(shí),煮面的水中一定要先加入一小匙的鹽,份量約占水的1%,若少這個(gè)動(dòng)作面條吃起來就只有外表有口味,而咬到里頭時(shí)就會覺得沒有味道,且很不好吃。
2、意面煮好后,若要讓面條保有Q勁,千萬別用過冷水這個(gè)方法,而是要拌少許橄欖油喔!同時(shí)若汆燙好的面沒用完,也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干后拿去冷藏。
3、我這里用到的培根因?yàn)楸容^肥,所以入鍋煸炒的時(shí)候沒有放油。如果用的是比較瘦的培根,可以放一小勺油煸炒。記住培根要煸炒到焦香發(fā)脆的狀態(tài)才會好吃。
4. 這款要趁熱吃,面中的奶酪和淡奶油遇冷會凝結(jié),口感就沒熱的時(shí)候好吃了。我拍照這么會兒功夫,就有點(diǎn)兒凝牢了,拍完我是先拿去再加熱了下再吃的。
(責(zé)任編輯:徐茜茜 )
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