用料

　　土豆 1000g

　　洋蔥 1個

　　橄欖油 2湯匙（30ml）

　　白醋 4湯匙（60ml）

　　培根 100g

　　清湯（或水） 100ml

　　西式芥末醬 1湯匙（15ml）

　　鹽 1茶匙（5g）

　　白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

　　法香碎 1茶匙（5g）

　　做法

　　土豆洗凈去皮。洋蔥剝去外皮，與培根一起切碎。

　　鍋中放入適量熱水，將去好皮得土豆整個放入，大火燒沸后轉為小火慢慢煮制30分鐘，待土豆完全煮熟后，取出瀝干水分放涼，再切成滾刀塊。

　　取1茶匙橄欖油放入平底煎鍋中，燒熱后將洋蔥碎和培根碎放入爆香，并翻炒制熟，然后再倒入土豆塊中。

　　在土豆片中調入鹽、白胡椒粉、橄欖油、白醋、清湯（或水）和西式芥茉醬，攪拌均勻，最后再撒入法香碎即可。