日本豆腐似脂般潔白晶瑩，營養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。這道日本豆腐羹的特點是咸，鮮，滑，嫩！還有時蔬的清香。

　　材料：

　　日本豆腐；香菜或者菊葉類有清香的蔬菜；鹽；高湯；淀粉；麻油

　　做法：

　　1. 把日本豆腐切塊，根據(jù)包裝上的說明，從中間沿虛線切開，擠出來，切成一塊一塊的。

　　2. 香菜洗凈切碎。

　　3. 高湯燒開調(diào)味（用涼水也可以代替），放入豆腐， 香菜，加鹽，雞精和少許糖燒開。

　　4. 用水淀粉勾芡即可，淋些麻油即可。