菜譜名稱 蛋拌豆腐

　　所屬菜系 閩菜

　　所屬類型 地方特色

　　基本特點(diǎn)

　　基本材料 熟雞蛋2只，嫩豆腐l盒，精鹽、醬油、味精、蒜泥、蔥花和麻油備少許。

　?、賹⑹祀u蛋剝?nèi)ネ鈿び美渌磧?；②和嫩豆腐一起放到碗?nèi)，加入精鹽、醬油、味精、蒜泥、蔥花和麻油調(diào)好口味用竹筷將雞蛋和豆腐攪砰拌勻即可。