宜昌最值得一提的是一種叫魔芋的東西，又叫“麻芋子”，生長在背蔭潮濕、土壤肥沃的山地中。它的營養(yǎng)很豐富，主要成份葡甘露糖，富含食物纖維、多種氨基酸和微量元素，經(jīng)常食用對人體好處很多，具有散毒、養(yǎng)顏、通脈、降壓、減肥、開胃、防治痔瘡和靜脈瘤的功能，對防治腸道癌也有一定作用。

　　魔芋是有益的堿性食品，也是理想的食療食品。食用動物性、酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡，對人體健康有利。用魔芋磨漿制成的魔芋豆腐口感柔韌而有彈性，也非常好吃。