注意：喝茶雖養(yǎng)生 喝錯(cuò)會(huì)傷腎

　　常言道：“百姓開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。”茶已經(jīng)成為中國(guó)人生活中不可缺少的一部分。茶的功效不僅僅是解渴、提神，還可增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防疾病，是最好的天然養(yǎng)生飲品，是我們中華民族的“國(guó)飲”。但是茶可不是怎么喝怎么好，有種喝法，茶會(huì)傷腎！

　　節(jié)前各類(lèi)聚餐多，觥籌交錯(cuò)之間，人不知不覺(jué)就已酩酊大醉。為了能讓頭腦恢復(fù)清醒，許多人醉酒后大量飲濃茶來(lái)解酒，殊不知此法會(huì)對(duì)身體造成損害。

　　小茶道大學(xué)問(wèn)

　　酒后喝茶還傷腎。因?yàn)橐掖荚诟闻K內(nèi)分解代謝，濃茶的茶堿有利尿作用，會(huì)使尚未分解的乙醛過(guò)早進(jìn)入腎臟，對(duì)腎臟造成損害。

　　中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)談到酒后飲茶的問(wèn)題時(shí)也談到：有的人在喝醉酒的時(shí)候，喜歡喝上一大杯濃茶來(lái)醒酒，這確實(shí)有一定的醒酒效果，但酒后喝茶危害也很大。

　　因?yàn)楹染埔院蟠碳ば呐K，心跳加快，大腦興奮，而濃茶有著同樣的效果，醉酒喝茶，對(duì)心臟簡(jiǎn)直就是火上澆油。

　　喝酒后，酒精進(jìn)入胃以后直接進(jìn)入血液，然后再進(jìn)入肝臟中轉(zhuǎn)化成乙醛，再轉(zhuǎn)化成乙酸，最后分解成二氧化碳和水經(jīng)由腎臟排出體外。二氧化碳和水是正常的代謝產(chǎn)物，所以對(duì)腎沒(méi)什么危害，而喝濃茶醒酒則跳過(guò)了這一步。茶中的茶堿有利尿的作用，可以使人體內(nèi)的乙醛直接經(jīng)由腎排出體外，從而起到快速醒酒的作用。而乙醛對(duì)腎是有害的，經(jīng)常酒后喝濃茶，會(huì)引起腎功能障礙。

　　所以醒酒最好還是喝一些醒酒湯，當(dāng)然，不要過(guò)量飲酒才是根本解決之道。

　　喝對(duì)茶養(yǎng)生喝錯(cuò)茶傷身生濕

　　茶為國(guó)飲，在全世界，凡提到中國(guó)肯定要提到的一樣?xùn)|西就是茶。茶不僅是一種飲料，更是一種養(yǎng)生手段。傳說(shuō)神農(nóng)日嘗百毒，結(jié)果毒性發(fā)作，倒在地上。這時(shí)候剛好身邊有一棵小樹(shù)，葉子散發(fā)著清香，于是他就吃了幾片葉子，結(jié)果毒性就解了。這個(gè)小樹(shù)就是茶樹(shù)。所以自古就有“茶解百毒”之說(shuō)。

　　那么，怎樣喝茶才健康呢？

　　一是要分季節(jié)：

　　春夏兩季，可以喝一點(diǎn)綠茶和烏龍茶，能起到清熱解暑的作用。秋冬季節(jié)則適合喝一點(diǎn)紅茶或者普洱茶，這兩種茶是溫?zé)嵝再|(zhì)的，可以起到驅(qū)寒的作用。

　　二是要分時(shí)間：

　　清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心；

　　上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；

　　午后喝杯紅茶，解困提神；

　　晚上與朋友或家人團(tuán)聚，泡上一壺烏龍或普洱，別有一番情趣，也不至于影響睡眠。

　　這種一日飲茶安排，大家不妨試一試。

　　三是要分年齡：

　　尤其是老年人，紅茶、普洱茶可以適當(dāng)多喝一點(diǎn)，綠茶、烏龍茶要少喝一點(diǎn)，尤其是烏龍茶，因?yàn)樗牟铚緛?lái)就比較濃，注意要少喝一點(diǎn)。

　　四是要沖泡有法：

　　洗茶最多15秒。“現(xiàn)在人喝茶喜歡洗茶，但是我不贊同過(guò)度洗茶?！表n馳說(shuō)，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70％多，紅茶為60％多。也就是說(shuō)，如果過(guò)度洗茶，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)大量流失。

　　江和源則提醒，如果茶葉不得不洗，那么洗茶時(shí)間不要超過(guò)15秒。綠茶和白茶，最好不要洗?！暗幸环N例外，對(duì)咖啡堿比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因?yàn)槠渲械目Х葔A浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿?！?/P>

　　按照書(shū)本或者茶藝師推薦的比例沖泡最好，老年人可適當(dāng)?shù)恍绕涫切虏韬愿鼜?qiáng)，因?yàn)椴枞~存放時(shí)間太短，多酚類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)含量較多。所以新茶雖香，但只宜輕品，不宜暢飲。

${FDPageBreak}

　　在選擇了適合自己的茶葉后，如何讓它發(fā)揮最大功效，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。韓馳說(shuō)：“不同的茶，保存、沖泡、飲用的方法都各有講究?！?/P>

　　五是保存得法：

　　茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳；其次宜用鐵聽(tīng)、木盒、竹盒等；塑料袋、紙盒最次。容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉，宜放在干燥通風(fēng)處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。當(dāng)年的新綠茶也可密封后放入冰箱冷凍室，能保存3－6個(gè)月。

　　六是飲用適量：

　　每天12克最適合。江和源建議，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，一日飲茶12克左右，分3－4次沖泡是適宜的。

　　吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量。

　　孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。

　　七是冷熱要適當(dāng)：

　　韓馳則提醒，隨著功夫茶的流行，人們喝茶“越來(lái)越燙了”，這是非常不對(duì)的。“人們喝茶本為保健，但喝燙茶會(huì)增加食道癌等癌癥的發(fā)病率，得不償失。

　　飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60度左右，不要超過(guò)70度?！?/P>

　　生活飲茶有講究淡茶養(yǎng)生濃茶傷身飲者要萬(wàn)分注意

　　茶有提神醒腦、促進(jìn)消化、有益健康的作用，與人們的生活密切相關(guān)。然而，如果飲茶過(guò)濃，就會(huì)傷害身體。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，注意飲茶的濃度對(duì)保護(hù)自己的身體健康尤為重要。

　　一般來(lái)說(shuō)，老年人經(jīng)常性地大量飲用濃茶容易出現(xiàn)很多身體不適狀態(tài)，比如說(shuō)，容易造成胃液稀釋?zhuān)荒苷ＯＲ粋€(gè)人每天正常分泌胃液是1．5－2．5升，這些胃液能夠?qū)σ粋€(gè)人每天所攝取的食物進(jìn)行合理消化。當(dāng)大量飲用濃茶后就會(huì)稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥，有的甚至還會(huì)引起十二指腸潰瘍。

　　另外，茶阻礙人體對(duì)鐵的吸收。茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5％，綠茶約含10％。當(dāng)人體大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質(zhì)的結(jié)合就會(huì)更加活躍，給人體對(duì)鐵的吸收帶來(lái)障礙和影響，使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血。

　　而且喝濃茶易產(chǎn)生便秘癥。茶葉中的鞣酸不但能與鐵質(zhì)結(jié)合，還能與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成一種塊狀的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，導(dǎo)致便秘癥的產(chǎn)生。對(duì)于患有便秘癥的老年人就會(huì)使便秘更加嚴(yán)重。

　　最后，濃茶致使血壓升高和心力衰竭。濃茶中的咖啡因，能致使人體心跳加快，從而使血壓升高；同時(shí)，濃茶液大量進(jìn)入血管，能加重心臟負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀，加重心力衰竭程度。

　　凡事有度。飲淡茶可以養(yǎng)生，飲濃茶則有損健康。為了延年益壽，安度晚年，望老年人飲茶應(yīng)以棄“濃”擇“淡”為要。

　　茶能抗輻射？

　　第二次世界大戰(zhàn)，美國(guó)向日本廣島投放了原子彈，很多人受到原子彈輻射后，相繼發(fā)生怪病并陸續(xù)死亡。但后來(lái)發(fā)現(xiàn)，凡是長(zhǎng)期喝茶的幸存者存活率都較高，患放射病較輕，這是因?yàn)椴枞~中的茶多酚具有極強(qiáng)的防輻射抗損傷功效。

　　福建醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系講師王文祥說(shuō)：“茶葉原本就是藥食一體，最早的應(yīng)用是作為藥物。研究和實(shí)踐證明，茶葉可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)人體的免疫力，具有較強(qiáng)的抗癌作用。”

　　茶葉中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死，對(duì)提高人體免疫力有很大的效果，增強(qiáng)人體對(duì)流行性病毒的抵抗力。

　　最近有專(zhuān)家稱(chēng)，每天飲用5杯綠茶或更多綠茶的人，患血液腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)降低了42％，患淋巴系統(tǒng)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低了48％。近年來(lái)，關(guān)于茶葉的健康功效研究得也越來(lái)越多，發(fā)現(xiàn)茶有二十四功效，例如安神、明目、清頭目、解毒、消食、抗癌、保護(hù)心血管、防輻射……似乎人們生活中所有的健康隱患，都可以靠一杯茶來(lái)化解。

　　迄今為止，現(xiàn)代科學(xué)從茶葉中分離和鑒定的對(duì)人體有益的各種營(yíng)養(yǎng)成分和礦物質(zhì)元素多達(dá)700種以上，這是自然界中其他植物所不具有的。實(shí)驗(yàn)證明，茶葉中的這些成分各自有著不同的藥理保健功效，而且這些成分相互之間也能協(xié)同作用，起到增效反應(yīng)，如：茶多酚與維生素C、維生素E等有協(xié)同增效作用，使它們的抗氧化能力大大加強(qiáng)；茶葉中富含的維生素A、C、E有助于人體對(duì)鋅、硒的吸收等，使得茶葉中各成分的藥理保健作用達(dá)到“1＋1＞2”的效果。

　　茶多酚是唯一存在于茶葉中的一類(lèi)物質(zhì)，具有抗突變、抗癌癥、防輻射，防治高血壓、高血脂，提高人體的綜合免疫力等功效。茶葉之所以稱(chēng)“萬(wàn)病之藥”其主要藥理功效靠茶多酚，茶多酚一能“治病抗病”，二能“提高人體免疫力”。

　　關(guān)于茶多酚的研究開(kāi)發(fā)利用，也是醫(yī)學(xué)界的重要課題之一。茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶葉堿、茶皂素等是茶葉中特有的成分，是其他植物所不具有的。而這些物質(zhì)，特別是茶葉中的茶多酚可以大幅度地提高人體的綜合免疫力，人體免疫力增強(qiáng)，人的抵抗力也就增強(qiáng)，就能抵御寒熱、細(xì)菌、病毒等疾病的侵害。因此，茶葉對(duì)人體可起到“有病治病，沒(méi)病防病”的雙重作用。

　　一些常喝茶的老年人，精神矍鑠，耳聰目明。因?yàn)椴枞~里含有一種成分叫Y－氨基丁酸，這種成分對(duì)人體有很多功能，主要是在人體能量代謝方面發(fā)揮作用。另外，茶里邊還有很高的茶氨酸，對(duì)于增強(qiáng)記憶力、提高學(xué)習(xí)能力、抗癌都有作用。所以別小看簡(jiǎn)單的飲茶，實(shí)際上在喝茶過(guò)程中獲得了很多的收益。