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　　山藥小排湯

　　美食作用：山藥小排湯，老年食譜，湯菜，營(yíng)養(yǎng)靚湯。母親節(jié)送給媽媽們一道滋補(bǔ)健身的營(yíng)養(yǎng)湯，也算是一份小小的禮物。

　　原料：小排400克、山藥150克、枸杞10克、胡蘿卜30克、生姜3片、豬骨濃湯口味的家樂(lè)濃湯寶1塊、3碗水(約750毫升)。

　　做法：

　　1.排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。

　　2.鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片，待水煮開(kāi)之后，將濃湯寶放進(jìn)鍋中，攪拌至完全融化。

　　3.最后放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。

　　推薦理由：湯白味鮮，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，適合老年人食用。

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　　蠔汁黃金豆腐

　　主料：豆腐若干塊。

　　調(diào)料：蠔油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、雞蛋2只(打勻)。

　　做法：1.豆腐用鹽腌15分鐘，用細(xì)布或毛巾包好，壓去水分；2.將豆腐沾上蛋汁，加入熱油炸至金黃熟透，瀝干油后上碟；2.加入蠔油、香油、糖，用生粉勾芡，將芡汁煮至熱透，淋在豆腐上，即可上碟。

　　推薦理由：除了魚(yú)蝦類(lèi)，豆腐也是非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源，同時(shí)膽固醇含量很低。不僅是豆腐，由黃豆做成的各種豆制品都是媽媽們的良伴。為什么？因?yàn)辄S豆是我們能吃的植物中極其少見(jiàn)含有植物雌激素的食物。雌激素是女人保持年輕的根本性物質(zhì)，雌激素漸漸減少才致使我們漸漸衰老。尤其更年期及絕經(jīng)后的媽媽們，適量補(bǔ)充雌激素，對(duì)改善更年期癥狀和生活質(zhì)量很有幫助。豆腐好吸收，易調(diào)味，能做出花樣百出的菜肴。豆類(lèi)中的營(yíng)養(yǎng)素有助于預(yù)防心血管疾病。同時(shí)，豆類(lèi)食品含有一種被稱(chēng)為異黃酮的化學(xué)物質(zhì)，專(zhuān)家說(shuō)若你擔(dān)心自己會(huì)患乳腺癌，可經(jīng)常食用豆類(lèi)食品。對(duì)于母親來(lái)說(shuō)，這款菜就再體貼不過(guò)了。

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   鯽魚(yú)鮮湯

    主料：小鯽魚(yú)一到兩條，姜、蔥少許。

    配料：一點(diǎn)生淀粉、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)糖、50克花生油、豬油(黃油)少許、大紅棗兩粒、干凈黑木耳一把。

    做法：1.鯽魚(yú)剞上暗刀，在魚(yú)身上抹一些干淀粉。用拍裂的姜塊在鍋上擦一遍。倒入花生油約50克，將少量姜放入鍋里，直接把兩條魚(yú)依次下到鍋里，一分鐘左右轉(zhuǎn)魚(yú)身煎另一面，將魚(yú)煎到金黃色即可；

    2.魚(yú)的兩面都煎好后，向鍋里倒入熱開(kāi)水，用量約為3/4湯碗；

    3.加好熱水后，放入姜塊，黑木耳、蔥段和糖(大約3~5克)、大紅棗，待湯用大火燒開(kāi)后，再加入鹽；

    4.把火頭轉(zhuǎn)小，蓋好鍋蓋用文火燉10~15分鐘。中間記得把魚(yú)再翻動(dòng)一次。

    推薦理由：鯽魚(yú)中含豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的各種微量元素，有很好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，相信媽媽們吃這道菜的時(shí)候一定能感覺(jué)得到兒女們濃濃的心意。