美國(guó)舊金山一位著名的內(nèi)科醫(yī)師說，長(zhǎng)期以來，我們一直接收到的訊息是應(yīng)該多多吃魚，吃魚能變聰明、腦筋靈活！而且魚肉屬于白肉，比起牛、豬等紅肉，更是健康、低脂低卡。但，吃魚真的是多多益善嗎？吃再多都沒有問題嗎？

多吃魚能變聰明 掌握吃魚訣竅

　　遠(yuǎn)洋深海魚含汞量相對(duì)較高

　　根據(jù)醫(yī)師的說法，某些深海魚因?yàn)楹刻馗?，即使只是每周吃兩次，長(zhǎng)期下來，也可能使體內(nèi)汞含量過高，而出現(xiàn)神經(jīng)疾病的征兆，讓記憶力衰退、注意力無法集中等現(xiàn)象。

　　一個(gè)明顯的案例是，有名男性常吃鮪魚和智利海鱸魚，因長(zhǎng)期為心律不整的毛病所苦，在檢查后，發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)的含汞量是危險(xiǎn)值的兩倍。

　　另外一位則是每周吃2次鮪魚，其余海鮮都不吃，卻出現(xiàn)掉發(fā)、不自覺地顫抖、記憶衰退等情形，檢驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)汞含量是危險(xiǎn)值的6倍。

　　有個(gè)小孩從3歲就吃鮪魚和鯖魚，因行為過動(dòng)、極度無法專心，檢驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，汞含量已超過危險(xiǎn)值的15倍，……類似這樣的案例仍不斷出現(xiàn)中。

${FDPageBreak}

多吃魚能變聰明 掌握吃魚訣竅

　　嗜吃深海魚 讓汞中毒的機(jī)會(huì)大增

　　為什么吃魚造成汞中毒的事件，到今日才紛紛出現(xiàn)，之前卻似乎都沒有聽說呢？

　　醫(yī)師說，這是因?yàn)楝F(xiàn)在喜歡吃魚的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過從前，而且過去常吃的都是近海魚類，如烏魚、比目魚等，現(xiàn)在常吃的則是遠(yuǎn)洋大魚，如鮪魚、鮭魚、旗魚、智利海鱸魚、大比目魚。

　　海洋大學(xué)的蕭泉源教授也證實(shí)，遠(yuǎn)洋魚類因?yàn)轶w型較大，位于食物鏈的上方，所以如果下層生物體中，不斷累積汞，當(dāng)然大魚體內(nèi)的汞含量更高了，人再吃下大魚，就非常有可能汞中毒。喜歡吃魚的你實(shí)在應(yīng)該小心！

　　體內(nèi)累積汞 心臟病的機(jī)率呈倍數(shù)成長(zhǎng)

　　通常汞中毒的人，常會(huì)出現(xiàn)記憶力衰退、無端的憂慮、失去方向感、易怒暴躁、頭痛、身體不自主的顫抖、手腳容易麻痹沒感覺或出現(xiàn)刺痛感、頭發(fā)稀疏、容易掉發(fā)、關(guān)節(jié)疼痛、口齒不清等癥狀，嚴(yán)重的更導(dǎo)致心臟疾病，如心律不整等。