一般老年人由于攝入食物過少，或食物過于精細，缺乏纖維殘渣對結(jié)腸運動的刺激，不能產(chǎn)生便意。同時，由于年齡的關(guān)系，協(xié)助排便的肌肉無力，也會造成便秘。所以，老年人一般患的是弛緩性便秘。

　　弛緩性便秘的飲食治療，主要是通過飲食調(diào)節(jié)，增加糞量，刺激腸蠕動，增強排便的能力。

　　具體的方法是：

　　主食吃些粗糧，有條件的可以吃一些麥片。

　　輔食中，要多吃些富有纖維素的食物。如有皮的水果，有莖葉的蔬菜或筍、瓜果。有些食物，如生蘿卜、生蔥、大蒜、白薯等，能增加腸道的蠕動，起到通便的作用。

　　炒菜時，適當?shù)囟嗉有┲净蛑参镉?。脂肪分解后，能產(chǎn)生脂肪酸，也可以刺激腸道蠕動。潤腸的食品，還有蜂蜜、芝麻、核桃。

　　每天早晨喝些溫開水、淡鹽水、果汁，能保持糞便中的水分，使大便軟潤。

　　經(jīng)常吃一些“瓊脂”制品。瓊脂是植物膠的一種，通常稱為“洋粉”、“洋菜”。它是由海產(chǎn)的石花菜類制成的，在西餐的冷食中經(jīng)常用到，也屬于纖維類的食物。它能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。

　　經(jīng)常便秘的老人，可以服用維生素B1，每天15毫克。