帶皮鴨胸肉真是不錯的晚餐材料，無論是口感、還是味道都很討喜，而且吃得踏踏實實，簡單配飯和salsa就是豐富的一餐，口感和味道都讓人足夠滿足，不試試看真是有點可惜啊！～

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　　制作材料：

　　鴨胸肉 橄欖油 干百里香 香葉 香菜葉少許 鹽 黑胡椒

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　　沙拉材料：

　　番茄 甜椒 米醋 鹽 黑胡椒 橄欖油

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　　制作步驟

　　1、將鴨胸肉均勻涂以海鹽、黑胡椒、香葉和百里香（鹽要多一些，最好使用粗粒海鹽整層鋪滿，有點像腌豬肉？沒錯，猜對了～），反復(fù)揉捏后放入密實袋，倒入橄欖油（多一些），封口再揉捏數(shù)次，放入冰箱腌漬隔夜。

　　2、將鴨腿從冰箱取出，拭干鹽析出的水分，放在盤中，均勻撒薄層海鹽和黑胡椒，少許香菜碎，肉雙面淋橄欖油至均勻覆蓋肉表面。同時開始烤甜椒塊。

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　　3、無油預(yù)熱煎鍋，達(dá)到較高溫度（手懸空感到微燙），將鴨胸肉皮面向下放入鍋中，煎3分鐘至邊緣略帶焦糖色后翻面繼續(xù)煎3min，當(dāng)肉雙面明顯呈金黃色略帶焦糖色時將鍋子轉(zhuǎn)入烤箱中，180攝氏度上下火烘烤10分鐘。

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