孕期能否使用小蘇打和食用堿，需從安全性、對孕婦身體的影響、對胎兒的影響、使用場景、使用量等方面考量。

1. 安全性：小蘇打化學(xué)名稱為碳酸氫鈉，食用堿主要成分是碳酸鈉和碳酸氫鈉，它們在食品加工中廣泛使用，正常使用情況下安全性較高。在孕期，如果是用于食品加工，一般不會對孕婦和胎兒產(chǎn)生危害。

2. 對孕婦身體的影響：小蘇打和食用堿能中和胃酸，緩解孕期常見的胃酸過多、燒心等不適癥狀。但如果孕婦本身有高血壓等疾病，過量攝入可能會因鈉攝入過多加重病情。

3. 對胎兒的影響：正常使用小蘇打和食用堿烹飪食物，不會影響胎兒的生長發(fā)育。但如果長期大量使用，可能會導(dǎo)致孕婦體內(nèi)酸堿平衡失調(diào)，間接影響胎兒的健康。

4. 使用場景：在烹飪中，小蘇打和食用堿可使面食更蓬松，去除肉類的腥味等。比如蒸饅頭時加入適量小蘇打，能讓饅頭口感更好。此外，小蘇打還可用于清潔，如清洗蔬菜水果，去除農(nóng)藥殘留。

5. 使用量：使用小蘇打和食用堿時要控制量。過量使用不僅會影響食物口感，還可能對身體造成不良影響。一般來說，在制作面食時，每500克面粉中加入不超過5克的小蘇打或食用堿為宜。

孕期可以使用小蘇打和食用堿，但要注意安全性、對孕婦身體和胎兒的影響、使用場景和使用量。在使用過程中，要根據(jù)自身情況合理使用，如有疑問可咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。