空氣污染嚴重時，吃海參在一定程度上可能有助于增強肺部抵抗力，這與海參富含蛋白質、礦物質、維生素、多種氨基酸以及具有的滋補功效等因素有關。

1. 蛋白質豐富：海參是優(yōu)質蛋白質的良好來源，蛋白質是身體細胞的重要組成部分，對于維持身體正常的生理功能和免疫系統(tǒng)的正常運作至關重要。肺部的組織和細胞也需要蛋白質來進行修復和更新，攝入足夠的蛋白質可以幫助肺部維持良好的結構和功能，從而在一定程度上增強肺部對空氣污染等不良因素的抵抗力。

2. 礦物質多樣：海參中含有鈣、鐵、鋅、硒等多種礦物質。鈣對于維持肺部肌肉的正常收縮和舒張功能有幫助；鐵參與氧氣的運輸和儲存，有助于提高肺部的氧交換效率；鋅在免疫系統(tǒng)中發(fā)揮著關鍵作用，能夠促進免疫細胞的生長和活性；硒具有抗氧化作用，可以保護肺部細胞免受自由基的損傷，減少空氣污染對肺部的氧化應激反應。

3. 維生素含量：海參中含有維生素A、維生素E等維生素。維生素A對呼吸道上皮細胞的生長和分化有重要作用，有助于維持呼吸道黏膜的完整性，增強呼吸道的屏障功能，抵御空氣中有害物質的入侵；維生素E是一種抗氧化劑，能夠保護肺部細胞膜免受氧化損傷，維持細胞的正常功能。

4. 多種氨基酸：海參中含有人體必需的多種氨基酸，如精氨酸、賴氨酸等。這些氨基酸參與身體的新陳代謝和免疫調節(jié)過程。例如，精氨酸可以促進免疫細胞的增殖和活性，增強機體的免疫功能，從而提高肺部對空氣污染的抵抗力。

5. 滋補功效：在傳統(tǒng)醫(yī)學中，海參具有補腎益精、養(yǎng)血潤燥等滋補功效。肺部與腎臟在生理上相互關聯(lián)，補腎有助于增強整體的身體機能，間接對肺部健康產(chǎn)生積極影響。同時，養(yǎng)血潤燥可以改善肺部的氣血運行和滋潤狀態(tài)，使肺部更好地應對外界環(huán)境的變化。

綜上所述，空氣污染嚴重時，吃海參由于其富含蛋白質、礦物質、維生素、多種氨基酸以及具有滋補功效等，確實可能在一定程度上增強肺部抵抗力。但需要注意的是，僅靠吃海參不能完全抵御空氣污染對肺部的損害，還應結合佩戴口罩、減少戶外活動等防護措施。同時，飲食應保持均衡，不能過度依賴單一食物。