吃蛋黃是否會胖受蛋黃攝入量、其他食物搭配、個(gè)人基礎(chǔ)代謝率、運(yùn)動量、身體消化吸收能力等因素影響。

1. 蛋黃攝入量：蛋黃含有一定量的脂肪和膽固醇，如果過量食用蛋黃，攝入的熱量超過身體的消耗，多余的熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積起來，從而導(dǎo)致體重增加。但如果適量食用，比如每天1 - 2個(gè)，一般不會造成熱量過剩。

2. 其他食物搭配：如果在吃蛋黃的同時(shí)，還大量攝入其他高熱量、高脂肪的食物，如油炸食品、甜品等，會使整體熱量攝入過高，增加發(fā)胖的幾率。相反，若搭配富含膳食纖維的蔬菜、水果等低熱量食物，有助于平衡飲食，減少發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)。

3. 個(gè)人基礎(chǔ)代謝率：基礎(chǔ)代謝率高的人，身體在安靜狀態(tài)下消耗的能量較多，即使吃了蛋黃，也能較快地將其代謝掉，不容易發(fā)胖。而基礎(chǔ)代謝率低的人，能量消耗相對較少，吃蛋黃后就可能更容易使熱量蓄積。

4. 運(yùn)動量：經(jīng)常進(jìn)行運(yùn)動鍛煉的人，能量消耗大，吃蛋黃所攝入的熱量能夠被運(yùn)動消耗掉一部分，就不太容易導(dǎo)致體重上升。若運(yùn)動量極少，身體消耗的熱量有限，吃蛋黃就可能成為體重增加的因素之一。

5. 身體消化吸收能力：不同人的消化吸收能力存在差異。消化吸收能力強(qiáng)的人，對蛋黃中的營養(yǎng)成分吸收較好，可能會使更多的熱量被身體利用和儲存，相對更容易發(fā)胖。而消化吸收能力弱的人，可能無法充分吸收蛋黃中的營養(yǎng)，也就不容易因吃蛋黃而長胖。

吃蛋黃是否會胖不能一概而論，而是由多種因素共同作用的結(jié)果。在健康減肥期間，可以適量食用蛋黃，同時(shí)注意合理搭配飲食、增加運(yùn)動量，以維持熱量的平衡，避免因攝入過多熱量而導(dǎo)致體重增加。如果對飲食和體重管理有疑問，可咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生獲取專業(yè)建議。