鯊魚具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值及多種功效，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素、角鯊烯等。

1. 蛋白質(zhì)：鯊魚是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，蛋白質(zhì)有助于身體的生長、修復(fù)和維護(hù)組織。攝入足夠的蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)免疫力，使身體更能抵御疾病的侵襲。同時(shí)，對于肌肉的發(fā)育和維持也起著重要作用，適合運(yùn)動(dòng)員、健身愛好者以及身體處于恢復(fù)期的人群。

2. 不飽和脂肪酸：鯊魚體內(nèi)含有一定量的不飽和脂肪酸，如歐米伽 -3 脂肪酸。這類脂肪酸對心血管系統(tǒng)有益，能夠降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，減少血栓形成的風(fēng)險(xiǎn)，有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病。此外，還對大腦健康有積極影響，可改善記憶力和認(rèn)知能力。

3. 礦物質(zhì)：鯊魚富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鈣是維持骨骼和牙齒健康的重要元素，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。磷參與能量代謝和骨骼的形成，鐵是制造血紅蛋白的關(guān)鍵成分，對于預(yù)防缺鐵性貧血有重要意義。

4. 維生素：鯊魚中含有維生素 A、維生素 D 等。維生素 A 對視力健康至關(guān)重要，有助于預(yù)防夜盲癥和干眼癥。維生素 D 能促進(jìn)鈣的吸收和利用，對骨骼的生長和維持正常生理功能有重要作用。

5. 角鯊烯：鯊魚肝中含有角鯊烯，它具有抗氧化作用，能夠保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，延緩細(xì)胞衰老。同時(shí)，角鯊烯還能增強(qiáng)機(jī)體的耐缺氧能力，提高身體的應(yīng)激能力，對改善身體疲勞狀態(tài)有一定幫助。

鯊魚具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和多種功效，其富含的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素和角鯊烯等成分，對人體的生長發(fā)育、心血管健康、骨骼健康、視力保護(hù)以及抗氧化等方面都有積極作用。但需要注意的是，部分鯊魚種類屬于保護(hù)動(dòng)物，在食用時(shí)要確保來源合法合規(guī)。